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不必揉面,无需烤箱,不加一滴油,蒸出来的水晶月饼真好吃
2019-12-14 22:17:32

广式、苏式月饼尽管好吃,可是由于高油高糖,很多人不敢多吃。今日给我们介绍一种不加一滴油,口感Q弹,清新好吃的“冰皮水晶月饼”

透过晶莹剔透的水晶外皮,能看到细腻甜润的奶黄馅,特别惹人胃口。它不必揉面,无需烤箱,不加一滴油,蒸出来的水晶月饼真好吃的做法简略,先蒸、后包,不必揉面,不必烤箱,新手就能把握,更合适普通家庭制造。做好的水晶月饼不油腻,多吃几块也不会上火。说它是月饼,其实更像广式小点心,平常吃也是极好的。接下来一同看看做不必揉面,无需烤箱,不加一滴油,蒸出来的水晶月饼真好吃法吧。

用料:标示的用量可制造8个50克的水晶月饼,皮馅份额为4:1.

水晶月饼预拌粉100克,通明麦芽糖浆125克,水105克,奶黄馅80克。

做法:

1. 准备好各种食材和50克月饼的压模。

2. 将水晶粉加水搅匀到细腻无颗粒的状况(克己水晶皮的不必揉面,无需烤箱,不加一滴油,蒸出来的水晶月饼真好吃配方在文末小提示中)。

3. 另取一小锅,把通明麦芽糖浆煮至欢腾。

4. 将欢腾的麦芽糖浆倒入水晶粉溶液中,搅匀后盖好保鲜膜,放入现代多功用锅的“深盘”里,加适量水。

5. 盖上盖子,大火蒸25分钟左右。

6. 取出蒸好的水晶皮,稍晾凉。一起将奶黄馅分红10克一个的小球。

7. 水晶皮晾凉到不棘手的程度,分红每个40克的团。

8. 将水晶皮在手心捏扁,包住奶黄馅,揉圆后入模压出斑纹即可。

小提示:

1. 关于水晶皮预拌粉:能够直接购买袋装的,也能够自己分配。用澄粉130克和淀粉20克混合即可。这个配方也合适制造水晶虾饺,做法请戳https://www.to不必揉面,无需烤箱,不加一滴油,蒸出来的水晶月饼真好吃utiao.com/i6488972647215399438/

2. 蒸的时分要掩盖保鲜膜,避免剩余的水汽进入。

3. 蒸好的水晶皮不要手揉,避免裹入气泡,影响包好后的作用。刚蒸好的水晶皮特别棘手,当心不要烫坏。

4. 月饼压模要挑选斑纹深一些的,才干压出明晰的图画。

5. 做好的月饼需kg密封冷藏,三天内吃完,避免贮存时刻太久,表皮变得干硬。

6. 奶黄馅的做法在之前的“流心奶黄月饼”中现已介绍过,这儿就不重复了。做法请戳 https://www.toutiao.com/i6730094845605446156/

7.制造进程中使用了现代多功用烹饪锅的深锅—蒸的功用。除了蒸认为,这个深盘还能够用来煮、炖、涮、煎烤等。由于外表有不粘涂层,清洗更便利,锅体呈长方形,容量也比圆形蒸锅大。

以上便是这道颜值高,做法简略的“冰皮水晶月饼”的做法了,想吃就点个赞吧。也欢迎重视我发布的更多原创美食文章,每篇食谱的制造、拍照、文字编撰都是我自己亲历亲为的,期望你们喜爱。保藏、转发和留言谈论也是棒棒哒,谢谢。